La carta
DESAYUNOS
01.
DESAYUNOS COMPLETOS
BRUNCH TIME
ENGLISH BREAKFAST
HUEVOS FRITOS O REVUELTOS + SALCHICHAS + BACÓN CRUJIENTE+ BEANS + TOSTADAS PAN ECOLÓGICO + ZUMO DE NARANJA + CAFÉ O TÉ.
8€
HEALTHY
BOWL DE FRUTAS + YOGUR BIO + GRANOLA CASERA + TOSTADA DE PAN DE AVENA CON AGUACATE, CHERRY Y CILANTRO + ZUMO DETOX + CEFÉ O TÉ.
8,50€
BENEDICTINE
2 PANCAKES + HUEVO POCHADO + SALMÓN AHUMADO + SALSA HOLANDESA + BOWL DE ENSALADA + ZUMO NARANJA NATURAL + CAFÉ O TÉ.
8,50€
IBÉRICO
TOSTADAS DE JAMÓN IBÉRICO CON TOMATE + ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA CON OLIVAS Y AJO + ZUMO DE NARANJA NATURAL + CAFÉ O TÉ.
10€
VEGAN LIFE
BOWL DE YOGUR VEGANO DE COCO CON PLÁTANO, GRANOLA Y AGAVE + TOSTADA DE HUMMUS PICANTE, BERENJENA Y RÚCULA + ZUMO DE NARANJA NATURAL + CAFÉ O TÉ.
8,50€
02.
TOSTADAS ESPECIALES
SPECIAL TOASTS
VEGUI
PAN DE SEMILLAS + BERENJENA A LA BRASA + HUMUS DE REMOLACHA + VIRUTAS DE ALMENDRA.
4,50€
KALE
PAN DE AVENA Y SEMILLAS + VENTRESCA DE ATÚN + ENSALADA KALE + CHILE + OLIVAS + PESTO.
5€
SALUDABLE
HUEVO POCHADO + AGUACATE + TOMATE CHERRY + CILANTRO + CEBOLLA.
5€
BENEDICTINE
2 PANCAKES + HUEVO POHADO + SALMÓN AHUMADO O BACÓN + SALSA HOLANDESA.
5,50€
BAIX LA MAR
TOMATE BIO + ATÚN + OLIVAS + CEBOLLA + HUEVO DURO + ANCHOAS.
4,50€
TOSCANA
REVUELTO DE HUEVOS ECOLÓGICOS + PARMESANO + RÚCULA + TOMATE SECO + OLIVAS NEGRAS.
5,50€
DIANA
TORTILLA JUGOSA + HUMMUS PICANTE + CEBOLLA MORADA + CILANTRO.
5€
03.
TOSTADAS DE PAN ECOLÓGICO
ECO TOASTS
ACEITE (AOVE)
1,50€
TOMATE BIO
1,80€
MANTEQUILLA Y MERMELADA CASERA
2,10€
JAMON JORK ( sin fosfatos)
2€
MIXTA ( jamon york y queso)
2,50€
QUESO MANCHEGO CURADO
3,25€
JAMON IBÉRICO
3,25€
TORTILLA FRANCESA
3€
SUPLEMENTOS
+ 0,30.€ Tomate bio / mantequilla / miel / mermelada casera / cebolla / pimiento brasa / mezclum.
+ 0,50.€ Bacon / queso havarti / parmesano / jamón york / aceitunas / berenjena.
+ 1.€ Tronco de atún / aguacate / queso fresco / hummus.
+ 1,75.€ Salmón / anchoas / huevo pochado / jamón ibérico / queso curado manchego.
04.
PANCAKES CASEROS
HOMEMADE PANCAKES
PANCAKES CON FRUTOS ROJOS Y CREMA MASCARPONE
5,50€
PANCAKES CON CHOCOLATE, AVELLANAS CARAMELIZADAS Y HELADO DE VAINILLA
6€
PANCAKES CON PLATANO, NATA MONTADA Y NUTELLA
6€
05.
MUNDO DULCE
SWEET WORLD
CROISSANT DE MANTEQUILLA
1,30€
CARROT CAKE
5€
TARTA VEGANA
5€
BROWNIE
3€
06.
ZUMOS DETOX
DETOX JUICES
GREEN
LIMA, APIO, ESPINACAS Y MANZANA.
4,50€
GINGER
PIÑA, JENGIBRE, Y NARANJA.
4,50€
MERIJOU
MANZANA, ZANAHORIA, NARANJA, LIMÓN Y APIO.
4,50€
RESTAURANTE
01.
TAPAS Y ENTRANTES
TAPAS & STARTERS
PATATAS BRAVAS
FRIED SPICY POTATO WEDGES
6€
BUÑUELOS DE BACALAO (1UD.)
COD FRITTERS (1 UNIT)
1,8€
ENSALADILLA AHUMADA DE PULPO DE DENIA
SMOKED SALAD WITH DENIA OCTOPUS
8€
ENSALADILLA LA FRESCA CON VENTRESCA DE ATÚN
LA FRESCA SALAD WITH TUNA BELLY
6,5€
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (4UD.)
IBERIAN HAM CROQUETTES
6€
TACO CRUJIENTE DE COCHINITA Y GUACAMOLE
CRISPY TACO OF COCHINITA AND GUACAMOLE
4€
HUEVO POCHÉ CON FOIE, SETAS Y PATATA TRUFADA
POACHED EGG WITH FOIE, WILD MUSHROOMS AND TRUFFED POTATO
12€
TEMPURA DE VERDURAS CON CREMA DE SOJA Y LIMA
VEGETABLE TEMPURA WITH SOY AND LIME CREAM
11€
TATAKI DE ATÚN ROJO, MANGO Y MAÍZ CRUJIENTE
TUNA TATAKI, WITH MANGO AND CRISPY CORN
14€
ROLLITOS VIETNAMITAS DE VEGETALES
VIETNAMESE VEGETABLE ROLLS
9,5€
VITELLO TONNATO
VITELLO TONNATO
11€
CEVICHE DE PESCADO DEL DÍA AL ESTILO “JAVIER WONG”
“JAVIER WONG” STYLE FISH CEVICHE
15€
CALAMARES ANDALUZA
SQUIDS AT “ANDALUZA” SYLE
10€
PLATO DE QUESO MANCHEGO
MANCHEGO CHEESE PLATE
12€
PLATO DE JAMÓN IBÉRICO
IBERIAN HAM PLATE
15€
02.
ENSALADAS
SALADS
CARPACCIO DE BACALAO
CARPACCIO DE BACALAO SOBRE ENSALADA DE TOMATE, ALCAPARRAS Y ENELDO.
Cod carpaccio on a bed of summer tomato salad,
capers and cider.
9€
ENSALADA A LA FRESCA
ENSALADA DE TOMATE DE TEMPORADA, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, CREMA DE QUESO Y ALBAHACA.
Seasonal tomato salad, Cantabrian anchovies, cheese and
basil cream.
9€
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
QUESO DE CABRA GRATINADO, FRUTA DE TEMPORADA,
GARRAPIÑADAS Y BACON.
Gratin goat’s cheese salad, with bacon, seasonal fruit and
caramelised nuts.
9€
03.
CARNES A LA BRASA Y PESCADOS
MEAT & FISH
TARTAR DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO
MEDITERRANEAN RED TUNA TARTAR.
21€
PESCADO DEL DÍA CON VERDURAS DE TEMPORADA
FISH OF THE DAY “CHECK AVAILABILITY” SERVED WITH SEASONAL VEGETABLES.
Consultar
SOLOMILLO DE VACA GALLEGA A LA BRASA
GRILLED GALICIAN BEEF FILLET STEAK.
23€
ENTRECOT DE VACA GALLEGA MADURADO A LA BRASA
GRILLED AGED GALICIAN BEEF ENTRECÔTE.
24€
CHULETÓN ALTO VETEADO DE VACA MADURADO
GRILLED AGED BEEF STEAK.
54€/Kg
04.
COCAS TRADICIONALES Y PIZZAS AL HORNO DE LEÑA
TRADITIONAL FLATBREADS AND PIZZAS BAKED IN A WOOD-FIRED OVEN
COCA DE BACALAO, TOMATE Y PESTO
Cod flatbread with tomato and pesto.
10€
COCA DE JAMÓN IBÉRICO, PROVOLONE, RÚCULA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Iberian ham flatbread, with provolone cheese, rocket and
caramelised onion.
10€
PIZZA MARGARITA
TOMATE Y MOZZARELLA FRESCA.
Tomato and fresh mozzarella.
8€
PROSCIUTO
TOMATE, JAMÓN YORK Y QUESO MOZZARELLA.
Tomato, ham and mozzarella cheese.
9€
CUATRO QUESOS
TOMATE, GORGONZOLA, PARMESANO, ESCAMOTE Y MOZZARELLA.
Tomato, gorgonzola, parmesan, sweet potato and mozzarella.
10€
IBÉRICA
JAMÓN IBÉRICO, PARMESANO, RÚCULA Y TOMATE CHERRY.
Iberian ham, parmesan, rocket and cherry tomato.
12€
CARBONARA
BACON, CEBOLLA, HUEVO Y MOZZARELLA.
Bacon, onion, egg and mozzarella.
9,5€
FEDERICO
TOMATE NATURAL, AJO, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, ALCAPARRAS Y GUINDILLA.
Natural tomato, garlic, anchovies, capers and chilli pepper.
10€
CAPRICHOSA
TOMATE, MOZZARELLA, JAMÓN YORK, CHAMPIÑONES, ALCACHOFAS (SOLO EN TEMPORADA) Y OLIVAS NEGRAS.
Tomato, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes and black olives.
10€
VEGETARIANA
TOMATE, MOZZARELLA Y VERDURA DE TEMPORADA.
Tomato, mozzarella and season vegetables.
9€
DIAVOLA
TOMATE, MOZZARELLA, SALAMI PICANTE, CHORIZO PICANTE Y ALBAHACA.
Tomato, mozzarella, spicy salami, spicy sausage and basil.
9,5€
NUTELLA
PIZZA DE NUTELLA.
Nutella pizza.
8,5€
05.
NUESTROS POSTRES CASEROS
OUR HOMEMADE DESSERTS
CHEESECAKE
CHEESECAKE.
5,5€
TATÍN DE MANZANA
APPLE TATÍN.
6€
PASIÓN POR EL CHOCOLATE
CHOCOLATE PASSION.
6€
TIRAMISÚ
TIRAMISU.
5,5€
COPA DE FRUTA DE EMPORADA, HELADO DE HIERBABUENA, LIMA Y SOPA DE COCO
SEASONAL FRUIT CUP, MINT ICE CREAM, LIME AND COCO SOUP.
6€
TARTA DEL DÍA
CAKE OF THE DAY.
6€
APERITIVOS
VERMOUTHS LA COPA: 19€ / Copa: 4€
GONZALEZ BYAS
PALOMINO SOLERAS DE OLOROSOS Y PEDRO XIMÉNEZ
Un genuino vermouth jerezano que se basa en una receta y diseño original. Vermouth La Copa Reserva está elaborado a partir de un perfecto ensamblaje de Olorosos y Pedro Ximénez junto con una cuidada selección de aromas como ajenjo, clavo, naranja amarga, canela, nuez moscada, ajedrea y quina. Esta delicada elaboración se completa con un envejecimiento en botas de roble americano.
VALL DE GORGOS: 15€ / Copa: 3€
MOSCATEL DE ALEJANDRÍA
En la Marina Alta, donde se cultivan las mejores uvas de la variedad Moscatel de Alenadría, Bodgas Xaló elabora este magnífico vermut a partir de vino blanco de uvas de dicha variedad, personalizado con aromas balsámicos que permiten obtener una bebida peculiar y con notas a clavo y nuez moscada. También tiene una graduación alcohólica del 15%vol. y su presentación es igualmente clásica.
CAVAS
GRAMONA IMPERIAL: 29€
GRAN RVA BRUT / XAREL·LO / MACABEO / CHARDONNAY
Es intenso, destaca la fruta blanca madura, la manzana, el melocotón de viña. Notas cítricas de piel de limón. Tonos anisados, hinojo. Recuerdos de trigo. Mantequilla, brioche. La oxigenación potencia los aromas maduros: tarta de manzana, mazapán, yema tostada.
CAVA NODUS: 16€ / Copa: 3,80€
CHARDONNAY MACABEOA
Dorado con un perlado fino y corona persistente. Aromas a fruta mediterránea con ligeros toques de bollería fina francesa. Correcta integración del carbónico, recorrido medio, buena acidez, fresco y frutoso.
DIBON BRUT ROSÉ: 16€ / Copa: 3,80€
GARNACHA TINTA
Suave fragancia con olores a frutas, frambuesa y casís. También destacan los aromas terciarios de la crianza sobre las lías, que le dan caracteres más vínicos y almibarados. En boca es muy lleno con una sensación burbujeante espléndida que llena el paladar.
CHAMPAGNES
MOËT CHANDON: 44€
BRUT NATURE
CHARDONNAY / PINOT NOIR / PINOT MEUNIER
Vibrante intensidad de la manzana verde y los cítricos. Frescura de los matices minerales y las flores blancas. Elegancia de las notas rubias (brioche, cereal, nueces frescas).
LAURENT PERRIER: 38€
CUVÉE BRUT
CHARDONNAY
Destacan en nariz las notas de pastelería, sobre todo de brioche. También aparece la fruta, dulzona en un segundo plano. La primera impresión es fresca y ligera a la vez. El vino es redondo, expresivo y evoluciona progresivamente hacia aromas frutales. Equilibrado.
MOËT CHANDON: 52€
ICE IMPERIALY
Moët Ice Impérial es el primer y el único champagne especialmente creado para disfrutarlo con hielo. Una nueva experiencia que combina sensaciones divertidas, frescas y libres pero siempre fiel al estilo Moët & Chandon, que se distingue por su fruta viva, su paladar seductor y su madurez elegante.
VINOS ROSADOS
ALICANTE
CESILIA ROSÉ: 17€
MONASTRELL, SYRAH, PETIT VERDOT
De aspecto rosa fresa, brillante, luminoso. Aroma a tonos de fruta roja, caramelo de fresa junto a un ligero tono tostado. En boca ofrece una entrada jugosa, fresca y persistente. Para un maridaje en pasta, pescados, aperitivos, cereales y pastas.
RIOJA
MUGA ROSADO 2019: 15€/copa 3€
GARNACHA / VIURA / TEMPRANILLO
Vino de color rosa pálido, brillante, muy elegante. En nariz muy complejo e intenso, destacando aromas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque), cítricos (piel de mandarina), fresas y notas a frutos secos avellanas. En boca es sedoso con buena acidez, equilibrado y muy largo en boca.
RAMÓN BILBAO. ROSÉ: 17€
GARNACHA NEGRA
Color asalmonado, rosa palo. Notas de fruta fresca, recuerdo de limón de Amalfi, flores recién cortadas, cesta de cerezas. En boca presenta sensación ligera, es fresco en su recorrido por toda la boca, con final sedoso y con recuerdo de guindas.
UTIEL REQUENA
EL CHAVAL: 15€ / Copa:3€
ROSÉ – BOBAL
Brillante color rojo frambuesa. Intenso aroma a frutos rojos con fondos florales. En boca resulta elegante, sabroso y fresco. Ideal para acompañar aperitivos, pescados, comidas suaves y arroces.
VINOS BLANCOS
ALICANTE
ENRIQUE MENDOZA: 19€
CHARDONNAY JOVEN
Nariz limpia, expresiva e intensa. Exhibe un marcado carácter varietal, fruta tropical, algo de fruta blanca y notas cítricas. Muestra un paso untuoso y muy sabroso, de textura densa, muy agradable. Excelente acidez. Un vino blanco elegante y sabroso.
BAHÍA DE DÉNIA: 17€
MOSCATEL
Aromas primarios de frutas blancas y de hueso (melocotón) y sobretodo de flores blancas, tales como jazmín, azahar y también ligeras notas de pétalos de rosa. Afrutado, retronasal potente y postgusto largo y ligeramente amargo, propio de la variedad moscatel.
LES FRESES DE JESÚS POBRE: 17€
MOSCATEL
En visual es amarillo pajizo, límpio y brillante con reflejos. En nariz es intenso y distinguido, fresco y feliz; con aromas florales a jazmín, azahar, cítricos y con notas vegetales a manzanilla e hinojo. En boca es placentero y seco, fluido y de acidez fresca, vivo y con notas retronasales de anís y levadura.
VALENCIA
EL NOVIO PERFECTO: 18,50€
MOSCATELL / VIURA
Un vino blanco que siendo semi-dulce, es ligero en boca, e invita a repetir, con el carácter inconfundible del Moscatel pero con la frescura y acidez que equilibra el dulzor. Recomendamos servir frio. Es un vino suave, muy orientado al público femenino, suave, dulce, equilibrado y que te pide repetir, por ello su nombre “El Novio Perfecto”.
UTIEL REQUENA
NODUS: 17€ / Copa: 3,50€
CHARDONNAY
Sus aromas integrados, de la propia variedad y madera nueva, son elegantes y complejos, recordando en nariz las frutas tropicales y vainilla. Es armonioso, bien estructurado y de paso fresco por su acidez. En el posgusto vuelve a recordar a la fruta y la madera.
SOMONTANO
ENATE: 17€
CHARDONNAY
Color asalmonado, rosa palo. Notas de fruta fresca, recuerdo de limón de Amalfi, flores recién cortadas, cesta de cerezas. En boca presenta sensación ligera, es fresco en su recorrido por toda la boca, con final sedoso y con recuerdo de guindas.
RIOJA
MUGA BLANCO 2019: 16€/copa 3€
MACABEO / GARNACHA / MALVASIA
Vino de color amarillo-pajizo, brillante que no demuestra su paso por la barrica. En nariz es limpio, complejo donde destacan aromas a hierbas aromáticas como hinojo, cítricos (lima), frutas de hueso (melocotón) y ligeras notas tostadas. En boca es un vino fresco con buena acidez, equilibrado, sedoso y con un retrogusto muy largo.
RUEDA
LA CAMIONETA: 15€ / Copa:3,50€
VERDEJO
Color alimonado con reflejos dorados. En nariz predomina las notas a hinojo, heno y fruta blanca madura. En boca es frutoso, intenso y agradable.
HONORO VERA: 16€
BOD. JUAN GIL VERDEJO
De atractivo color amarillo pajizo presenta un equilibrado y agradable conjunto aromático en el que destacan elegantes notas florales y de frutas maduras. Es equilibrado y bien estructurado en boca, apreciándose dulces y finas notas de frutas blancas.
ALCORTA: 16€
VERDEJO
Se caracteriza por ser un vino fresco, frutal y con toques florales fácil y agradable de beber. Está elaborado a baja temperatura para preservar mejor los aromas furtales y florales de la uva. La verdejo aporta herbáceos y cítricos; la Sauvignon Blanc la parte más floral, cítrica y tropical y la Viura la frescura en boca.
JOSE PARIENTE: 18€
VERDEJO
Un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico. Todo ello sobre un recuerdo mineral. En boca aparecen de nuevo notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargo final, característico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
BIERZO
SONRISA DE TARES: 16€
GODELLO
El vino blanco La Sonrisa de Tares, del Bierzo, es uno de los vinos blancos innovadores que nos presenta Domino de Tares. Se elabora con uvas 100% Godello. De un blanco brillante de color limón pálido, nariz perfumada a cítricos y manzana verde. Paladar refrescante con acidez mineral, cuerpo ligero, suave y final largo.
RIAS BAIXAS
MARTÍN CODAX: 20€
100% ALBARIÑO
Limpio, brillante de color amarillo limón con reflejos verdosos. Intensidad media con notas cítricas maduras tipo lima y mandarina. Predomina la nota floral (espino blanco, jazmín y azahar) y un fondo herbáceo tipo heno. Envolvente, fresco y con buen equilibrio. La retronasal recuerda la nota de la fruta cítrica madura.
VINOS TINTOS
ALICANTE
ENRIQUE MENDOZA: 19€
MERLOT / MONASTRELL
Aromas a fruta madura (bayas rojas, fresa y fresón), hierbas secas, roble cremoso que acompaña al vino sin estar en primer lugar, con notas a humo, carbón y caja de puros. Potente, fruta madura, especiado, taninos maduros y finos, sabroso y tostado.
VALENCIA
MALA VIDA: 18€ / Copa: 3,50€
MONASTRELL / SYRAH / TEMPRANILLO / CABERNET SAUVIGNON
Color rojo picota y aromas de gran intensidad entre los que destacan los frutos rojos maduros sobre un fondo de especias ytostados. Al paladar es muy agradable y sedoso con taninos golosos que persisten en la boca e invitan a repetir.
MESTIZAJE: 18€
MUSTIGUILLO / SYRAH / BOBAL / GARNACHA
Color rojo picota y aromas de gran intensidad entre los que destacan los frutos rojos maduros sobre un fondo de especias ytostados. Al paladar es muy agradable y sedoso con taninos golosos que persisten en la boca e invitan a repetir.
PRIORAT
LES COUSINS L’INCONSCIENT: 19€
MERLOT / GARNACHA / SYRAH / CABERNET SAUVIGNON / CARIÑENA
Es un vino tinto intenso, con cuerpo y mucha fruta. En nariz esta añada muestra sin filtros toda la intensida de la fruta roja madura, con elegantes notas especiades sobre un fondo mineral. En boca es ágil y fluido con un final largo y persistente.
RIOJA
HONORO VERA: 16,50€
B. JUAN GIL / TEMPRANILLO
Rojo picota limpio y brillante. Fruta roja madura, equilibrio y frescor. Joven potente y sabroso. Con un toque especiado y mineral, su frescura le aporta una intensidad que nos deja un rico y largo postgusto, con notas de cacao.
MUGA CRIANZA: 19€/COPA 3,50€
TEMPRANILLO
En primer lugar, nos aparecen notas de frutos rojos tipo moras. Todo esto muy bien armonizado con aromas ahumados de su paso por maderas con un tostado ligero-medio. La vainilla en rama se hace presente en un segundo plano con notas de café. En boca tiene un ataque meloso, un tanino envolvente con toques mentolados.
EL ANDÉN DE LA ESTACIÓN 2016: 18€/copa 3€
TEMPRANILLO / GARNACHA
En nariz tiene buena intensidad aromática, destacamos el carácter primario. En boca es equilibrado con una acidez media, taninos finos y delicados, cuerpo medio y un alcohol bien ensamblado.
LAN: 17€
CRIANZA / TEMPRANILLO
En vista rojo picota brillante y ribete violáceo. En nariz un aroma complejo con notas de crianza, madera de roble, aromas frutales, fruta madura y frutos del bosque. Con sabor armonioso, taninos dulces y elegantes, con un final agradable y persistente.
ALCORTA: 17€ / Copa: 3,50€
CRIANZA / TEMPRANILLO
Atractivo color cereza brillante. En nariz destacan los aromas varietales de fruta roja como frambuesa, cerezas y especias. En boca tiene una entrada sedosa y amable con un estallido dulcemente tánico y un final prolongado.
RIBERA DEL DUERO
ASENJO MANSO: 16€ / Copa: 3€
TEMPRANILLO
Aromas a frambuesa y cerezas. Recuerdos especiados como clavo, nuez moscada o pimienta blanca. Evoca a romero y espino blanco. Fresco, con untuosidad que aporta volumen. Taninos pulidos y justo equilibrio entre fruta y madera.
ROMÁNTICA: 20€
BARDOS / CRIANZA
TEMPRANILLO
Color rojo picota amoratado, de capa alta. En nariz atractivo, con mucha fruta y regaliz, combinadas con las notas de su crianza. En boca se muestra corpulento, pero sedoso y amable, con un tanino perfectamente pulido y un agradable final, con recuerdo de fruta negra y sotobosque.
PRUNO: 21€
TEMPRANILLO
Color rojo picota intenso. Aroma a frutas rojas con un acompañamiento de roble que hace prever su entrada golosa y dulce. Recuerda a fruta madura y regaliz con toques de torrefactos y toffee. Agradable paso por boca y suave recuerdo.
PAGO DE CAPELLANES: 44€
CRIANZA
En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del Roble Francés con los aromas varietales. El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.