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MENÚ RESTAURANTE
ENSALADAS
11€
ENSALADA MIXTA AL ESTILO “A LA FRESCA”
14€
ENSALADA DE BURRATA DE TEMPORADA
BURRATA D.O. LA PUGLIA, VERDURAS A LA BRASA, CALABAZA AL HORNO, OLIVAS KALAMATA, PESTO DE TOMATE SECO Y MEZCLUM.
12€
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
QUESO DE CABRA GRATINADO, FRUTA DE TEMPORADA, GARRAPIÑADAS Y BACON.
12€
HUERTA DE TEMPORADA
QUINOA, CALABAZA ASADA, GRANOLA Y VINAGRETA DE SÉSAMO PICANTE.
CRUDOS: CEVICHES Y TARTARES
17€
CEVICHE PERUANO AL ESTILO “JAVIER WONG”
24€
TARTAR DE ATÚN ROJO ALETA AZUL CON MATICES CÍTRICOS
16€
TATAKI CRUJIENTE DE ATÚN, MANGO Y MAÍZ CRUJIENTE
26€
STEAK TARTAR DE CHULETÓN DE VACA MADURADO CON TOSTAS DE PAN
TAPAS Y ENTRANTES
8€
PATATAS BRAVAS A LA FRESCA
2,80€
BUÑUELOS DE BACALAO (1UD.)
9,50€
ENSALADILLA AHUMADA DE PULPO DE DENIA
8,50€
ENSALADILLA CON VENTRESCA DE ATÚN
2€
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (1UD.)
4,90€
TACO CRUJIENTE DE COCHINITA Y GUACAMOLE
16€
HUEVO POCHÉ CON FOIE, SETAS Y PATATA TRUFADA
12€
TEMPURA DE VERDURAS CON CREMA DE SOJA Y LIMA
11€
ROLLITOS VEGANOS DE ALGAS Y VEGETALES CON JENGIBRE Y WASABI
12€
VITELLO TONNATO
13,50€
CALAMARES ANDALUZA
19€
PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE PIMENTÓN DE LA VERA
18€
BONIATO DE JOAN FOLQUES RELLENO DE RABO DE TORO EN SU JUGO Y ESPUMA DE QUESO DE CABRA
12€
COCA AL HORNO DE LEÑA DE BACALAO, BRANDADA, TOMATE Y PESTO
13€
COCA AL HORNO DE LEÑA DE JAMÓN IBÉRICO, PROVOLONE, CEBOLLA CARAMELIZADA, RÚCULA
TABLAS
13€
TABLA DE QUESO MANCHEGO
22€
TABLA DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA AL CORTE A MANO
PAELLAS
* Mínimo 2 personas
* Solo un tipo de arroz por mesa
* Precio por persona
14€
ARROZ A BANDA
15€
PAELLA DE POLLO DE CORRAL CON VERDURAS DE TEMPORADA Y ROMERO
19€
PAELLA DE MARISCO
16€
PAELLA NEGRA DE SEPIA CON AJITOS TIERNOS
17€
FIDEUA DE PATO, FOIE Y SETAS
20€
FIDEUA DEL SENYORET AL ESTILO A LA FRESCA
CON GAMBA ROJA DE DÉNIA, CIGALAS, PULPO Y ATÚN ROJO.
CARNES Y PESCADOS A LA BRASA DE LEÑA
GRILLED MEAT AND FISH
25€
ATÚN ROJO A LA BRASA CON TEXTURAS DE BERENJENA
25€
RAPE DE DÉNIA CON SU MOLLEJAS E HÍGADO A LA BRASA CON SALSA A LA ESPALDA
27€
SOLOMILLO DE VACA PREMIUM A LA BRASA, ESPÁRRAGOS Y PATATA BABY
29€
ENTRECOT DE VACA PREMIUM MADURADA A LA BRASA (RIB EYE BBA) CON PATATAS Y ENSALADA
68€/1Kg
CHULETÓN SELECCIÓN ESPECIAL 1/KILO A LA BRASA CON ENSALADA DE TEMPORADA Y PATATAS FRITAS ECO
NUESTRO HORNO DE LEÑA
(Pizzas y cocas de masa madre con fermentación lenta y natural, aceite de oliva virgen extra y selección de las mejores harinas italianas mezcladas con harina integral)
14€
POLLO AL HORNO DE LEÑA CON PATATAS ECO
10€
MARGARITA CON MOZZARELLA FRESCA Y ALBAHACA
11€
PROSCIUTO
TOMATE, JAMÓN YORK Y QUESO MOZZARELLA.
12€
CUATRO QUESOS
TOMATE, GORGONZOLA, PARMESANO, PROVOLONE Y MOZZARELLA.
14€
BURRATA
TOMATE CASERO AL AJO, TOMATE SECO, BURRATA, OLIVAS, RUCULA Y PESTO.
14,50€
PIZZA IBÉRICA
JAMÓN IBÉRICO, PARMESANO Y RÚCULA.
14€
CARBONARA CON GUANCIALE DE UMBRÍA
GUANCIALE,PARMESANO,MOZZARELLA FLOR DI LATTE, CEBOLLA, HUEVO, PIMIENTA.
13€
FEDERICO
TOMATE NATURAL, AJO, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, ALCAPARRAS Y GUINDILLA.
14€
CAPRICHOSA
TOMATE, MOZZARELLA, JAMÓN YORK, CHAMPIÑONES, ALCACHOFAS (SOLO EN TEMPORADA) Y OLIVAS NEGRAS.
12,50€
VEGETARIANA CON VERDURAS ECOLOGICAS
13€
DIAVOLA
TOMATE, MOZZARELLA, SALAMI PICANTE, CHORIZO PICANTE Y ALBAHACA.
13,50€
VEGANA
HUMMUS DE REMOLACHA Y VERDURAS DE TEMPORADA