ALERGENOS
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(1) GLUTEN |
(9) APÍO (10) MOSTAZA (11) GRANOS DE SÉSAMO (12) DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS (13) MOLUSCOS (14) ALTRAMUCES |
COMIDAS Y CENAS
TAPAS Y ENTRANTES
10€
PATATAS BRAVAS ESTILO A LA FRESCA
3€
BUÑUELOS DE BACALAO CON SU BRANDADA (UD.) (3,4,7)
13€
BOQUERONES EN VINAGRE CON VINAGRETA DE ENCURTIDOS Y PAPAS
10€
ENSALADILLA AHUMADA DE PULPO DE DENIA (1,3,12,13)
9€
ENSALADILLA CON VENTRESCA DE ATÚN (1,3,4,12)
3,00€
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (UD)
6,00€
TACO CRUJIENTE DE COCHINITA PIBIL Y GUACAMOLE (UD) (9,12)
14€
CRUNCH DE POLLO DE CORRAL (1,3,6,12)
17€
HUEVO POCHÉ CON FOIE, SETAS Y PATATA TRUFADA (1,3,7)
15€
TEMPURA DE VERDURAS CON CREMA DE SOJA Y LIMA (1,6)
16€
NUESTRA BERENJENA A LA BRASA CON SOBRASADA DE “CA CURRO”, QUESO, PIPAS DE CALABAZA, VINAGRETA DE MIEL Y ROMERO (7,8)
13€
ROLLITOS VEGANOS DE ALGAS Y VEGETALES CON JENGIBRE Y WASABI (11,12)
14€
VITELLO TONNATO (finos filetes de ternera cocinados durante 24 horas al horno de leña con salsa de sus verduras, alcaparras y lascas de parmesano) (3,4,7,9,12)
16€
CALAMARES ANDALUZA (1)
20€
PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE PIMENTÓN DE LA VERA (12)
22€
BONIATO A LA BRASA RELLENO DE GUISO DE RABO DE TORO CON ESPUMA DE QUESO DE CABRA Y REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ (7,13)
22€
TALLARIN DE CALAMAR DE DENIA A LA CARBONARA CON GUARCIALE A LA BRASA (7,13)
15,50€
COCA AL HORNO DE LEÑA DE JAMÓN IBÉRICO, PROVOLONE, CEBOLLA CARAMELIZADA, RÚCULA (1,7)
15€
COCA TRADICIONAL DE MASA DE LA ABUELA DEL MES
2,50€
SERVICIOS DE PAN CON “ALL-I-OLI”
TABLAS
15€
TABLA DE QUESO MANCHEGO (7)
20€
TABLA MIXTA DE JAMÓN IBÉRICO DE CEBO Y QUESO MANCHEGO (1,7,8)
27€
TABLA DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA AL CORTE A MANO CON TOSTAS DE PAN (1)
CEVICHES Y TARTARES
18€
CEVICHE PERUANO AL ESTILO “JAVIER WONG” CON PESCADO Y PULPO (1,4,13)
23€
TARTAR DE ATÚN ROJO ALETA AZUL CON MATICES CÍTRICOS Y TOSTAS CRUJIENTES (1,4,6,11)
18€
TATAKI CRUJIENTE DE ATÚN, MANGO Y MAÍZ CRUJIENTE (1,6,8,12)
18€
CARPACCIO DE VACA MADURADA CON RÚCULA Y PARMESANO (1,4,7,12)
24€
STEAK TARTAR DE CHULETÓN DE VACA MADURADA CON TOSTAS DE PAN (1,4)
ENSALADAS
13€
ENSALADA MIXTA A LA FRESCA (3,4,12)
MEZCLUM, TRONCO DE ATÚN, AGUACATE, HUEVO, MAÍZ, TOMATE, CEBOLLA Y OLIVAS
14€
ENSALADA DE TEMPORADA CON BURRATA (1,7)
(#CUINA DE TERRITORI), OLIVAS KALAMATA Y PESTO.
14€
ENSALADA DE QUESO DE CABRA (8,12)
QUESO DE CABRA GRATINADO, FRUTA DE TEMPORADA, GARRAPIÑADAS, BACON Y VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS
13€
VEGAN POKE BOWL DE QUINOA (1,8,12)
BONIATO, HUMMUS DE REMOLACHA, QUINOA, ESPINACAS, RÁBANOS, PEPINO, VINAGRETA DE CÍTRICOS Y FRUTA DE TEMPORADA
PAELLAS, FIDEUAS Y ARROCES
* de 12:30h a 21:00h
* Mínimo 2 personas
* Solo un tipo de arroz por mesa
* Precio por persona
16€
ARROZ A BANDA
23€
ARROZ DEL SENYORET (2,4,13)
16€
PAELLA DE POLLO DE CORRAL CON VERDURAS DE TEMPORADA Y ROMERO
22€
PAELLA DE MARISCO CON GAMBA ROJA DE DENIA, CIGALA, GALERA, SEPIA Y PESCADO DE LA LONJA (2,4,13)
20€
FIDEUA DE PATO, FOIE Y SETAS (1)
23€
FIDEUA DEL SENYORET AL ESTILO A LA FRESCA (1,2,4,13)
CON GAMBA ROJA DE DÉNIA, CIGALAS, PULPO Y ATÚN ROJO.
ARROCES MELOSOS
17€
ARROZ MELOSO DE COSTILLA IBERICA ,POLLO DE CORRAL Y VERDURA DE TEMPORADA
22€
ARROZ MELOSO DE MARISCO DE DENIA (2,4,13)
(GALERA, GAMBA ROJA DE DENIA, CIGALA DE DENIA Y PESCADO DEL DIA)
NUESTRA BRASA
26€
ATÚN ROJO A LA BRASA CON TEXTURAS DE BERENJENA (3,4,7)
25€
RAPE DE DÉNIA CON SUS MOLLEJAS A LA BRASA CON AOVE Y VERDURAS DE TEMPORADA (4)
15€
1/4 POLLO AL HORNO DE LEÑA CON PATATAS ECO
32€
SOLOMILLO DE VACA PREMIUM CON GUARNICIÓN DEL CHEF (10,12)
34€
ENTRECOT DE VACA PREMIUM MADURADA A LA BRASA (RIB EYE)
76€
SELECCION ESPECIAL VACA MADURADA: TXULETA PREMIUM DISCRLUX CON ENSALADA VERDE
28€
MOLLEJAS DE TERNERA CON BEURRE BLANC SOBRE HUESO DE TUETANO (7,12)
*GUARNICION O SALSA EXTRA
BONIATO A LA BRASA Y HIERBAS PROVENZALES (1): 7€
ENSALADA VERDE,CEBOLLA Y MANZANA: 6€
PATATAS FRITAS (1): 6€
PATATAS BABY A LA BRASA CON SALSA HOLANDESA (3,7): 8€
PIZZAS A LA LEÑA
(Pizzas de masa madre con fermentación lenta y natural, AOVE y selección de las mejores harinas italianas mezcladas con harina integral)
11€
MARGARITA (1,7)
TOMATE SAN MARZANO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE Y ALBAHACA
13€
PROSCIUTO (1,7)
TOMATE SAN MARZANO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, JAMÓN YORK
17€
IBÉRICA (1,7)
TOMATE SAN MARZANO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE,JAMÓN IBÉRICO DE CEBO, PARMESANO Y RÚCULA
15€
DIAVOLA (1,7)
TOMATE SAN MARZANO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE,PARMESANO,GUINDILLA, SOBRASADA DE CA CURRO Y SPIANATA PICANTE
15€
VEGETARIANA ECO (1,7)
TOMATE, VERDURAS DE TEMPORADA, ORÉGANO Y AOVE
15€
PIZZA DE NUTELLA CON AVELLANAS CARAMELIZADAS (1,8)
15€
PIZZA DE NOCCIOLA DE PISTACHO (1,8)
16€
"ESTAS COMO UN QUESO" (1,7,8)
GORGONZOLA, PARMESANO, MOZZARELLA, QUESO "PIAN BRES",PERA Y NUECES
17€
BURRATA (1,7,8)
TOMATE SAN MARZANO,MOZZARELLA FIOR DI LATTE, TOMATE SECO, BURRATA, RÚCULA Y PESTO
17€
CARBONARA A LA FRESCA (1,3,7)
GUANCIALE, PARMESANO, MOZARELLA FLOR DI LATTE, CREMOSO DE YEMA, PECORINO Y PIMIENTA
15€
FEDERICO (1,4)
TOMATE NATURAL, AJO, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, ALCAPARRAS, ACEITUNAS Y GUINDILLA.
16€
VEGANA (1,8)
HUMMUS , BERENJENA A LA LLAMA CON ALMENDRAS TOSTADAS Y PIMIENTON DE LA VERA
18€
TRUFAETA (1,7)
MOZZARELLA FIOR DI LATTE, SALTEADO DE SETAS VARIADAS CON CEBOLLA, TRUFA,BURRATA Y PANCETA ALPINA
17€
PIZZA "CUINA DE TERRITORI"
Pizza del mes con ingredientes de los productos de temporada de los productores locales